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【새가 가지는 맛, 이부시 향을 마음껏】 명물 이부시 토리시게
1485 엔(세금 포함)
특제의 이부시 가마로 정성스럽게 맛을 끌어낸 자가제의 "이부시 새"가죽을 살짝 구워, 이음새의 비전의 양념으로 맛을 붙여 준비합니다.새가 가지는 본래의 맛을 끌어내고, 이부시로 향기롭게 완성한 명물.부디 상미해 주십시오.
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【술에 딱 맞는】보지
440 엔(세금 포함)
흐리게는 닭 엉덩이의 뼈 주위에있는 삼각형 고기를 말합니다.한 마리에서 약간 밖에 취할 수없는 희귀 부위이며, 삼각 부분의 돌기는 매우 근육이 발달하고 있으며, 육즙.가운데 뼈 부분을 가지고 양쪽 고기를 드세요.
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【희소 부위를 주물 구이로】 타마 끈
440 엔(세금 포함)
미성숙 계란의 간질은 달걀 노른자를 더 농후하게 한 것 같은 맛.식감은 달걀 노른자처럼 파사 첨부는 없고, 특징적인 씹는 맛이 있습니다.이곳은 소스 구이만으로 준비하고 있습니다.특제 양념과의 조화로운 조합을 즐겨주세요.
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남부 철기를 사용한 주물 (이모노) 구이
주물의 가장 큰 매력은 열전도율과 축열성.감싸도록 열이 전해지기 때문에, 소재의 우마미를 최대한으로 끌어냅니다.여열로 안까지 확실히 불을 통과할 수 있어 절묘한 화입으로 부드러운 마무리에.
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화학 조미료 미사용 특제 취급 중화 소바
화학 조미료를 사용하지 않고, 단풍나무에 비전의 새 소스를 사용한 깊은 맛의 중화 소바.술을 즐긴 후에는 〆도 즐겨.
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명물 이부시 조중
1485 엔(세금 포함)
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교토 적지 도리 무게
1980 엔(세금 포함)
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소금 튀김 정식
1430 엔(세금 포함)
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타타키 덮밥 정식
1430 엔(세금 포함)
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토리타마 덮밥 정식
1430 엔(세금 포함)
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특별 제작 중화 소바
1320 엔(세금 포함)
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명물 이부시 조중
1485 엔(세금 포함)
고기 증가
+200엔
교토 후쿠치야마 알 도스에 알
+50엔
정식 세트 (향물, 국물)
+150엔
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교토 적지 도리 무게
1980 엔(세금 포함)
고기 증가
+500엔
교토 후쿠치야마 계란 도스에 노른자
+50엔
정식 세트 (향물, 국물)
+150엔
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타타키 덮밥
1430 엔(세금 포함)
밥 큰 담
+100엔
정식 세트 (향물, 국물)
+150엔
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토리타마 덮밥
1430 엔(세금 포함)
밥 큰 담
+100엔
정식 세트 (향물, 국물)
+150엔
1/10
특별 제작 중화 소바
1320 엔(세금 포함)
국수 대성
+100엔
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본 지리
440 엔(세금 포함)
소금
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날개 3개
495 엔(세금 포함)
소금
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피부
440 엔(세금 포함)
소금, 양념장
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하츠
495 엔(세금 포함)
소금, 양념장
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타마히모
440 엔(세금 포함)
양념
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모래 벗고
440 엔(세금 포함)
소금
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교토 아카 치타 타키
1100 엔(세금 포함)
※매입 상황에 따라 추천은 바뀝니다.
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아사즈케 모듬
275 엔(세금 포함)
※매입 상황에 따라 추천은 바뀝니다.
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조류 식초
495 엔(세금 포함)
※매입 상황에 따라 추천은 바뀝니다.
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나메코 오로시
440 엔(세금 포함)
※매입 상황에 따라 추천은 바뀝니다.
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양파 2개
330 엔(세금 포함)
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이부시 조류 튀김
825 엔(세금 포함)
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두꺼운 튀김 구이
440 엔(세금 포함)
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소요 원탄 8개
660 엔(세금 포함)
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소요 원탄 4개
385 엔(세금 포함)
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토리코동
550 엔(세금 포함)
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계란을 얹은 밥
385 엔(세금 포함)
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타마와라비 <대>
600 엔(세금 포함)
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「이부시의 기술로 새 본래의 맛을 전하는 가게」~심플하게 맛있는 것을 맛을 추구하기 위해 수고 해 걸어~ 특제의 이부시 가마를 사용해 점포에서 "이부시"를 실시하고 있습니다 .손님에게 맛있는 것을 전달하기 위해 정중하게 준비하고 있습니다.
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일본의 전통적인 기법 「이부시」의 기술로, 닭의 여분의 수분을 떨어뜨려, 고기 본래의 잇몸을 느낄 수 있다.이부시 향과 맛이 응축된 새를 맛있는 밥과 함께 맛보시는 가게입니다.「전통과 혁신」의 거리인 교토에서, 옛날에도 새로운 「이부시토리」를 드셔 주세요.
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점심의 영업은 정식 메뉴가 중심으로, 인근에 사는 분, 관광의 분 등, 폭넓은 용도로 이용하실 수 있습니다.야간 영업에서는 술과 함께 일품 요리와 계절의 추천 요리 등을 즐길 수 있습니다.이부시 조중 등 메인 메뉴도 준비하고 있습니다.테이크 아웃은 당점의 명물 요리 "이부시 토리시게"를 준비.
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새의 맛을 굉장히 응축
"이부시"한 새는 여분의 수분을 제거하여 기분 좋은 씹는과 새 본래의 맛을 즐길 수 있습니다.
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향기를 남기고 맛있게 마무리
원적외선 효과가 있는 남부 철기를 이용해 구워 넣는 것으로 이부시 새의 섬세한 향기를 남기고, 맛있게 완성합니다.
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주물 구이는 꼬치없이
따뜻한 상태에서 드실 수 있도록 뜨거운 주물 접시에서 제공합니다.꼬치에는 찌르지 않고 공유도 쉽다.
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엄선한 막힌 이부시 조중을 점심으로.
어리석은 새를 사용하는 이치카의 조중.기분 좋은 씹는, 입에 넣은 순간 퍼지는 이부시 향을 즐겨주세요.
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이치카 자랑의 소금 튀김을 꼭.
소금만으로 양념한 심플한 튀김.곁들인 수제 폰즈에 내리고, 파를 넣고 튀김으로 잡아 올리도록 얽히고 드세요.
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이부시 조중
1485 엔(세금 포함)
고기 증가 +200엔, 교토 후쿠치야마 계란 도스에 계란 +50엔, 밥 오모리 +100엔, 타마와라비 +150엔
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소금 튀김 정식
1430 엔(세금 포함)
밥 가득+100엔, 타마와라비+150엔
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특별 제작 중화 소바
1320 엔(세금 포함)
국수 오모리+100엔, 토리코동+500엔, 달걀 밥+350엔, 백미+200엔, 백미대성+250엔, 타마와라비+150엔
